Kulinarny podrywacz

Nie ukrywam lubię kuchnie tajską i przyznaje modyfikuje ją dla własnych potrzeb . Tym razem jako że szykował się miły wieczór (i nocka) w towarzystwie dwóch zepsutych do szpiku kości haha (panny B&M wybaczcie ;P) postanowiłem jako główne danie zaserwować kurzęcego cyca w kokosie i melonie.  Do tego dania użyłem:

• pierś z kurczaka sztuk jeden
• marchewka sztuk jeden
• mleko kokosowe puszka
• 1/2 melona
• cebula dymka sztuk 4
• 6 średnich pieczarek
• 3 łyżeczki pasty Tom Yum (ostrej)
• 1 łyżeczka zmielonej trawy cytrynowej
• 1 łyżeczka pasty z kolendry
• Trochę grzybów chińskich
• sól do smaku (Holownik pamiętam )

Cyca kroimy w średnią kostkę, marchew w plasterki, pieczarki i  melon w kostkę, dymkę w plasterki. Grzyby zalewamy przegotowaną gorącą wodą i po napęcznieniu i nabraniu miękkości drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej (najlepiej kokosowy), potem dodajemy resztę składników (musimy sobie zostawić kilka kostek melona ) smażymy nie za długo. W międzyczasie do mleka kokosowego dodajemy pastę Tom Yum, kolendrę, trawę cytrynową i dokładnie mieszamy. Całość wlewamy na patelnię i dusimy do 10 minut. Tuż przed końcem dodajemy kostki melona i możemy serwować . Smacznego

kurczak po tajsku w kokosie z melonem